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de Wakayama

Vénérable confiserie japonaise, Sohonke Surugaya est populaire auprès des habitants de Wakayama. La boutique est surtout connue pour son manju, une petite confiserie farcie de pâte de haricots rouges. Les manju sont un en-cas apprécié et font d’excellents cadeaux.

Arrêtez-vous à Kobaido dans Shingu pour déguster leur spécialité, des madeleines en forme de cloches. Légères et moelleuses, pas trop sucrées et très belles, elles sont faites à partir d’une recette transmise au fil des générations.

Pour une confiserie japonaise unique, dirigez-vous vers Fuzen pour essayer le Sasamaki Anpu, de petits bouts d’amidon de blé aromatisés à l'armoise et remplis d'une pâte de haricots doux. Ne mangez pas les feuilles de bambou qui les enveloppent !

Le Deluxe Cake vendu dans la célèbre pâtisserie Kishu Suzuya à Tanabe revisite à la japonaise le gâteau de Savoie fourré à la confiture. Au lieu d'utiliser de la confiture de fraise, la pâtisserie utilise une confiture de haricots cannellini et le gâteau est recouvert de chocolat blanc. Ces petits gâteaux sont si populaires qu'ils ont été présentés dans divers médias locaux.