PLAISIRS GOURMANDS

Où trouver des Wagashi

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Véritablement japonaises, les wagashi sont des confiseries délicates, souvent farcies de pâte de haricot doux. Vous trouverez de nombreuses, et anciennes, boutiques de confiseries dans la région de Wakayama. Pour savoir ce qu’il faut acheter et où, consultez notre sélection des meilleures wagashi.

Vénérable confiserie japonaise, Sohonke Surugaya est populaire auprès des habitants de Wakayama. La boutique est surtout connue pour son manju, une petite confiserie farcie de pâte de haricots rouges. Les manju sont un en-cas apprécié et font d’excellents cadeaux.

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Arrêtez-vous à Kobaido dans Shingu pour déguster leur spécialité, des madeleines en forme de cloches. Légères et moelleuses, pas trop sucrées et très belles, elles sont faites à partir d’une recette transmise au fil des générations.

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Fuzen

Sasamaki Anpu

732 Koyasan, Koya

Pour une confiserie japonaise unique, dirigez-vous vers Fuzen pour essayer le Sasamaki Anpu, de petits bouts d’amidon de blé aromatisés à l'armoise et remplis d'une pâte de haricots doux. Ne mangez pas les feuilles de bambou qui les enveloppent !

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Le Deluxe Cake vendu dans la célèbre pâtisserie Kishu Suzuya à Tanabe revisite à la japonaise le gâteau de Savoie fourré à la confiture. Au lieu d'utiliser de la confiture de fraise, la pâtisserie utilise une confiture de haricots cannellini et le gâteau est recouvert de chocolat blanc. Ces petits gâteaux sont si populaires qu'ils ont été présentés dans divers médias locaux.

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La confiserie au haricot rouge doux de Gihei Kaho est une sucrerie primée qui a obtenu sa reconnaissance au cours des Jeux olympiques japonais de confiseries. C'est une douceur traditionnelle avec une saveur inchangée depuis près de 100 ans. Aucun additif ou conservateur n’est utilisé.

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