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Les meilleurs ramen de Wakayama

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Votre voyage à Wakayama ne sera pas complet si vous ne goûtez pas au plat qui fait la renommée de la région : un bol de nouilles ramen baignées dans une soupe différente. Si chaque restaurant a sa recette unique, le ramen consiste généralement en un bouillon de porc aromatisé à la sauce soja (tonkotsu shoyu). Si vous voulez commander un ramen de Wakayama comme un local, demandez un 'chuka soba'.

Depuis près de 65 ans, Ideshoten attire des amateurs de ramen proches et lointains. C’est le bouillon à la sauce soja et au tonkotsu (porc) du restaurant, inchangé au cours des années, qui séduit les foules. Le week-end et les jours fériés, préparez-vous à faire la queue pour vous asseoir.

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Autre restaurant de ramen bien établi, Yamatame est connu pour ses nouilles moyennement épaisses servies dans un généreux et savoureux tonkotsu (bouillon de porc). Le plat est garni de lamelles de porc grillé. La carte de cette cantine locale comprend également des nouilles udon et d'autres plats favoris des Japonais.

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Un incontournable pour les amateurs de ramen à la recherche d'une expérience simple et authentique de dégustation de ramen à Wakayama. Ce restaurant sert d'abordables nouilles à la sauce soja et au tonkotsu (porc) préparées suivant une recette qui remonte à l'ouverture du restaurant il y a 55 ans. Le ramen s’accompagne très bien d’une portion de gyoza ou d’oden.

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La spécialité de Marui est un plat de ramen (à ¥ 750) généreusement garni de negi (oignons verts) haché. Les nouilles se mêlent au negi haché et croquant, mettant en valeur la saveur de l’umami du bouillon à la sauce soja et au tonkotsu (porc) dans lequel elles sont servies. D'autres options comprennent un ramen épicé et une gamme de petits accompagnements tels que des gyoza (raviolis chinois).

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Seino

Ramen de Wakayama

696 No, Arida

Les critiques élogieuses faites à Seino sur l'un des sites gastronomiques du Japon lui assurent une force d’attraction sur les habitants comme sur les touristes. Tous viennent pour son bouillon à la sauce soja et au tonkotsu (porc), épais, presque crémeux, et ses nouilles faites à la main. Vous pouvez également déguster des bouillons plus légers et d’autres variations de ramen.

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