PLAISIRS GOURMANDS

Thon fondant

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Bien qu’il soit possible de se délecter de thon frais, tout droit sorti de l'océan, dans toute la région de Wakayama, partez à Nachikatsuura, l'une des principales zones d’arrivage de thon du pays, pour apprécier le plus frais des thons frais. Les restaurants locaux proposent de nombreux menus comprenant une sélection de plusieurs plats à base de thon. Demandez-leur de vous conseiller ou suivez nos recommandations ci-dessous.

Ce petit restaurant caché sert une cuisine régionale typique. Le Maguro Teishoku, ou menu de thon, permet de manger le meilleur thon de la saison, servi de différentes manières, notamment cru, frit et grillé. Ce menu généreux peut être commandé au déjeuner comme au dîner.

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Tenu par les Poissonneries Tobayama, les fruits de mer servis à Oshokuji Dokoro Tobayama sont toujours frais, à peine pêchés. Nous recommandons fortement le Magurodon, un bol de riz bien garni des meilleurs morceaux de thon cru.

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Le menu autour du thon de Maguro Ryori Takehara est ce qui fait la réputation du restaurant. Le plat principal est une sélection généreuse de différents morceaux de thon cru. Il est servi avec plusieurs petits accompagnements représentant la meilleure cuisine de saison. Pour commander, demandez le 'Meibutsu Maguro Teishoku'.

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Quelle meilleure manière de manger du thon que sous forme de sushis ? Les nigiris de thon de ce restaurant de sushi haut de gamme sont garnis d’épais morceaux de thon. La paire de nigiri de thon coûte ¥ 1100 jusqu’à ¥ 3200 pour les nigiris fait avec les morceaux les plus tendres.

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bodai

Nama Maguro Chutoro Katsu Teishoku

5-1-3 Tsukiji, Nachikatsuura

La commande incontournable chez bodai est le menu de côtelettes de thon, ou « Nama Maguro Chutoro Teishoku ». Recouvert de chapelure et très légèrement frit, le thon reste suffisamment cru en son centre. Il est servi avec une sauce aux agrumes et divers accompagnements.

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