PLAISIRS GOURMANDS

Un avant-goût des meilleurs burgers de Wakayama

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Il y a des jours où on a juste envie de manger un burger. Vous en trouverez sur les cartes des restaurants de Wakayama, avec d'autres plats populaires, mais si vous avez envie d'un burger à la saveur locale, goûtez une de ces créations exceptionnelles. Qu'il s'agisse de burgers à la prune sucrée-salée Nanko Ume ou aux poissons de roche fraîchement pêchés à Yuasa, chacun inclut des ingrédients propres à la région.

Si vous êtes dans la région de Kumano Hongu, ne ratez pas ce burger Wagyu fait avec la variété de bœuf local de Wakayama, le Kumanogyu. Le bœuf est tranché finement et frit dans l'ail et de la sauce soja. Servi dans du pain à burger, le résultat ressemble à un sandwich au porc braisé.

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Une vraie aubaine à seulement ¥ 300, ce hamburger de thon (hamburger de maguro) est une création du chef chevronné, M. Ohashi. Le thon utilisé est une variété locale trouvée près de Nachi-Katsuura. Pané et frit selon vos goûts, il est servi bien chaud. Depuis le restaurant, vous pouvez profiter de la vue sur l'océan Pacifique.

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Pan Kobo Kawa

Burger aux Kishu Ume

1935-1 Yuasa, Yuasa

Du poulet cultivé localement, des prunes Nanko Ume et une sauce tartare ont été assemblés pour créer ce hamburger unique, récompensé par des prix lors d’une compétition nationale de hamburger. Goûtez-le à la célèbre boulangerie Pan Kobo Kawa de Yuasa.

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Cafe & Bakery Olive

Burger de poisson de roche

759-1 Kumai, Aridagawa

Ce café décontracté a une vision innovante des burgers de poisson, avec son steak de poisson de roche, ou 'shirasu' en japonais. Le steak est pris en sandwich entre des petits pains de seigle et surmonté d'une sauce aux radis parfumée aux agrumes. Si vous n’êtes pas inspirés, goûtez une des pizzas fraîchement préparées.

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Pour les amateurs de gibier, ce burger de venaison est incontournable. Fait avec de la viande de cerfs élevés localement, il est servi avec une sauce savoureuse faite à partir d'une réduction de vin de myrtilles et surmonté d'une mayonnaise aromatisée au poivre acidulé. Pour commander, demandez le 'Gibier Burger'.

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